সয়াবিন তেল নিয়ে বড় দুঃসংবাদ, গবেষণায় যা উঠে এলো

দেশের বাজারে বহুল ব্যবহৃত ও নিত্যদিনের রান্নার অপরিহার্য উপাদান বোতলজাত এবং খোলা সয়াবিন তেলে ভয়ংকর মাত্রায় মাইক্রোপ্লাস্টিকের উপস্থিতি শনাক্ত করা হয়েছে। জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয় (জাবি) এবং বাংলাদেশ ইউনিভার্সিটি অব প্রফেশনালস (বিইউপি)-এর একদল গবেষকের যৌথ উদ্যোগে পরিচালিত সাম্প্রতিক এক গবেষণায় এই উদ্বেগজনক তথ্য উঠে এসেছে। আন্তর্জাতিকভাবে খ্যাতিসম্পন্ন বিজ্ঞান সাময়িকী 'জার্নাল অব ফুড কম্পোজিশন অ্যান্ড অ্যানালাইসিস'-এ প্রকাশিত এই গবেষণার ফলাফল সাধারণ মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে নতুন করে গভীর শঙ্কা তৈরি করেছে।

গবেষণার তথ্য অনুযায়ী, দেশের বাজারে বিক্রিত ভোজ্যতেলের প্রতিটি লিটারে গড়ে প্রায় ৫৩ হাজার ৯২২টি ক্ষুদ্র মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা পাওয়া গেছে। প্লাস্টিক দূষণের এই ভয়াবহ মাত্রা জনস্বাস্থ্য ও পরিবেশ নিরাপত্তার ক্ষেত্রে এক মারাত্মক অশনিসংকেত হিসেবে দেখা দিয়েছে, যা দ্রুত নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনীয়তা অপরিহার্য করে তুলেছে।

খোলা সয়াবিন তেলে দূষণ বেশি: তেজগাঁওসহ বিভিন্ন এলাকার নমুনা পরীক্ষার চিত্র

এই গবেষণার মূল ভিত্তি তৈরিতে রাজধানীর তেজগাঁও, উত্তরা এবং ক্যান্টনমেন্ট এলাকার বিভিন্ন স্বনামধন্য সুপারশপ পাশাপাশি স্থানীয় খোলা বাজার থেকে মোট ৬০টি সয়াবিন তেলের নমুনা সংগ্রহ করা হয়। আধুনিক স্পেকট্রোস্কোপিক ও সূক্ষ্ম রাসায়নিক বিশ্লেষণ পদ্ধতির মাধ্যমে নমুনাগুলো পরীক্ষা করে গবেষক দলটি দেখতে পান যে, বোতলজাত তেলের তুলনায় খোলা সয়াবিন তেলে মাইক্রোপ্লাস্টিক দূষণের মাত্রা প্রায় ১.৪ গুণ বেশি।

পরীক্ষায় খোলা তেলের প্রতি লিটারে গড়ে প্রায় ৫৯ হাজার ৭৭৮টি প্লাস্টিক কণা শনাক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে তেজগাঁও এলাকার নমুনাগুলোতে দূষণের মাত্রা ছিল সবচেয়ে বেশি। গবেষকদের মতে, শিল্পকারখানার বর্জ্য ও আশপাশের পরিবেশগত দূষণ, প্লাস্টিক ও টেক্সটাইল শিল্পের নির্গমন, খোলা তেল সংরক্ষণের ক্ষেত্রে একই পাত্র বারবার ব্যবহার করা এবং পরিবহন থেকে শুরু করে বাজারজাতকরণের নানা ধাপে ত্রুটির কারণেই তেলে এমন বিষাক্ত মাইক্রোপ্লাস্টিক মিশে যাচ্ছে।

ছয় ধরনের প্লাস্টিক পলিমার ও ফাইবার কণার উপস্থিতি: আন্তর্জাতিক গবেষণায় নতুন তথ্য

ল্যাবরেটরি বিশ্লেষণে সয়াবিন তেলের নমুনায় ক্ষতিকর ছয় ধরনের প্লাস্টিক পলিমার শনাক্ত করা হয়েছে। এগুলো হলো—লো-ডেনসিটি পলিইথিলিন (LDPE), হাই-ডেনসিটি পলিইথিলিন (HDPE), পলিপ্রোপিলিন (PP), পলিইথিলিন টেরেফথালেট (PET), পলিইউরেথেন (PU) এবং নাইলন। বিশেষ করে ভোজ্যতেলে পলিইউরেথেন ও নাইলনের উপস্থিতির এমন তথ্য আন্তর্জাতিক কোনো গবেষণায় এই প্রথম প্রকাশ পেল।

শনাক্ত হওয়া কণাগুলোর প্রায় ৮২.৫ শতাংশই ফাইবার বা আঁশজাতীয় এবং বেশিরভাগ কণার আকার ছিল ১০১ থেকে ৫০০ মাইক্রোমিটারের মধ্যে। গবেষণার হিসাব অনুযায়ী, আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীরে প্রতিদিন গড়ে প্রায় ১৭.৬৫টি এবং বছরে প্রায় ৬ হাজার ৪৪১টি মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা প্রবেশ করছে। তবে শিশুদের ক্ষেত্রে এই স্বাস্থ্যঝুঁকি আরও অনেক বেশি; তাদের শরীরে প্রতিদিন গড়ে প্রায় ৭৭টিরও বেশি এবং জীবদ্দশায় ২০ লাখের বেশি মাইক্রোপ্লাস্টিক কণা প্রবেশ করতে পারে, যা দীর্ঘমেয়াদে মানবদেহের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের সতর্কতা ও কার্যকর বর্জ্য ব্যবস্থাপনার তাগিদ

মাইক্রোপ্লাস্টিক বর্তমান যুগের অন্যতম প্রধান একটি পরিবেশগত ও স্বাস্থ্যগত উদ্বেগের বিষয়। অতি ক্ষুদ্র এই প্লাস্টিক কণাগুলো মানুষের শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ টিস্যুতে প্রবেশ করতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদে মারাত্মক প্রদাহ, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, বিপাকীয় জটিলতা ও কোষের ক্ষতির কারণ হতে পারে। যদিও এ বিষয়ে চূড়ান্ত বৈজ্ঞানিক সিদ্ধান্ত নিয়ে গবেষণা এখনো চলমান, তবুও খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে বিশেষজ্ঞদের সতর্কবার্তা অত্যন্ত স্পষ্ট।

গবেষণা দলের প্রধান অধ্যাপক ড. শফি মুহাম্মদ তারেক মনে করেন, রাতারাতি প্লাস্টিক সম্পূর্ণ ব্যবহার বন্ধ করা বাস্তবসম্মত না হলেও প্লাস্টিক বর্জ্যের সঠিক ব্যবস্থাপনা নিশ্চিত করা, পুনর্ব্যবহার বা রিসাইক্লিং বাড়ানো এবং খাদ্য উৎপাদন ও বাজারজাতকরণ প্রক্রিয়ায় কঠোর নজরদারি চালানো জরুরি। এর পাশাপাশি খোলা ভোজ্যতেল বিক্রির ওপর কার্যকর নিয়ন্ত্রণ এবং মানসম্মত ফিল্টার ব্যবহারের ওপরও জোর দিয়েছেন তিনি। ইতিপূর্বে টুথপেস্টে মাইক্রোপ্লাস্টিক নিয়ে আলোচনা হলেও সয়াবিন তেলের এই গবেষণা নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলোকে দ্রুত কঠোর নীতিমালা প্রণয়নে বাধ্য করবে বলে আশা করা হচ্ছে।