অফিসে দেরি হয়ে যাচ্ছে, তাই নাকেমুখে খাবার গুঁজেই বেরিয়ে পড়লেন! আবার অফিসের মধ্যেও কাজের চাপে খাবারের জন্য মাত্র ১০ মিনিট সময় বরাদ্দ। ফলে অর্ধেক চিবিয়ে, অর্ধেক গিলে খাবার শেষ করতে বাধ্য হচ্ছেন। এমন ঘটনা কি আপনার সঙ্গেও ঘটে? যদি ঘটে থাকে, তবে সাবধান! কারণ, দ্রুত খাবার খাওয়ার এই অভ্যাস শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে।
সম্প্রতি কেন্দ্রীয় সরকারের অধীনস্থ ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন-এর এক গবেষণায় দেখা গেছে, তাড়াহুড়ো করে খাওয়া শরীরের ওপর নানা ধরনের নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশেষ করে, এটি রক্তে ইনসুলিনের ভারসাম্য নষ্ট করে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা কমিয়ে দেয় এবং ওজন বৃদ্ধির জন্য দায়ী হতে পারে।
তাড়াহুড়ো করে খাবার খেলে শরীরে কী ক্ষতি হয়?
? ডায়াবিটিসের ঝুঁকি বাড়ায়
গবেষণায় বলা হয়েছে, দ্রুত খাবার খেলে রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা অনিয়ন্ত্রিত হয়ে যায়, যার ফলে টাইপ-২ ডায়াবিটিস হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
? পাচনক্রিয়ার সমস্যা
স্বাভাবিকভাবে খাবার চিবিয়ে খেলে তা ছোট ছোট টুকরোয় বিভক্ত হয় এবং লালারসে মিশে পাকস্থলীতে পৌঁছায়। লালারসের অ্যামাইলেজ এনজাইম কার্বোহাইড্রেট ভাঙতে সাহায্য করে। কিন্তু তাড়াহুড়োয় চিবিয়ে না খেলে খাবারের বড় বড় অংশ পাকস্থলীতে পৌঁছে যায়, যার ফলে সঠিকভাবে হজম হয় না। এতে অম্বল, গ্যাস, বদহজমের সমস্যা বাড়তে পারে।
? ওজন বৃদ্ধির কারণ
যখন খাবার ঠিকমতো হজম হয় না, তখন শরীর পর্যাপ্ত পুষ্টি শোষণ করতে পারে না। ফলে অতিরিক্ত চর্বি জমতে শুরু করে, বিশেষ করে পেট ও কোমরের চারপাশে। এটি শুধু ওজনই বাড়ায় না, বরং রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও বৃদ্ধি পায়, যা হার্টের জন্য ক্ষতিকর।
? হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হতে পারে
খাওয়ার সঙ্গে লেপটিন হরমোনের সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে। এটি শরীরে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ ও বিপাক ক্রিয়ায় সাহায্য করে। ধীরে ধীরে খাবার খেলে লেপটিনের ক্ষরণ ঠিকঠাক হয়, ফলে শরীর বুঝতে পারে কখন পেট ভর্তি হয়েছে। কিন্তু দ্রুত খাওয়ার ফলে লেপটিন ঠিকভাবে কাজ করতে পারে না, এতে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা তৈরি হয়, যা ওজন বৃদ্ধির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
কীভাবে খাবার খাওয়া উচিত?
গবেষকরা বলছেন, খাবার ধীরে-সুস্থে চিবিয়ে খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলাই সবচেয়ে ভালো। এতে পাচনক্রিয়া উন্নত হয়, ইনসুলিনের ভারসাম্য ঠিক থাকে এবং অতিরিক্ত ওজন বাড়ার ঝুঁকি কমে। তাড়াহুড়ো করে খাওয়ার বদলে পর্যাপ্ত সময় নিয়ে, মনোযোগ দিয়ে খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা।
তাই সুস্থ থাকতে চাইলে খাবারের জন্য অন্তত ২০-৩০ মিনিট সময় বের করে ধীরেসুস্থে খাওয়ার অভ্যাস করুন। শরীরকে সুস্থ রাখতে এটি একটি ছোট কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন হতে পারে!
