শীতকালে সরিষা শাক একটি জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। এই শাকটি ভিটামিন A এবং C-এর সমৃদ্ধ উৎস, যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। এটি শুধু একটি পুষ্টিকর খাবার নয়, বরং মেনোপজের সমস্যা ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও কার্যকর। আসুন, জেনে নেওয়া যাক সরিষা শাক খেলে কী কী উপকারিতা পাওয়া যায়:
১. কম ক্যালোরি, বেশি পুষ্টি: সরিষা শাকে ক্যালোরির পরিমাণ কম হলেও, এতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ। বিশেষ করে ভিটামিন C এবং K-এর চমৎকার উৎস এটি, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।
২. দীর্ঘমেয়াদি রোগের ঝুঁকি কমায়: সরিষা শাকের মধ্যে রয়েছে শক্তিশালী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, যা আমাদের শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালসের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। এই উপাদানটি ক্যানসারসহ দীর্ঘমেয়াদি রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
৩. হাড় ও হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী: সরিষা শাক ভিটামিন K-এর একটি উৎকৃষ্ট উৎস, যা হাড়ের শক্তি বজায় রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
৪. ভিটামিন C-এর সমৃদ্ধ উৎস: সরিষা শাক দৈনিক ভিটামিন C চাহিদার এক তৃতীয়াংশ পূরণ করতে সক্ষম। এটি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং কোষের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে।
৫. দূষিত পদার্থ শরীর থেকে বের করে: সরিষা শাক শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করতে সহায়তা করে, যা আমাদের সুস্থ থাকতে এবং জীবাণু প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৬. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: এই শাকে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিটা ক্যারোটিন, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
৭. দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে: সরিষা শাকে থাকা লুটেইন এবং জেক্সানথিন চোখের জন্য খুবই উপকারী। এগুলো দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখার পাশাপাশি মস্তিষ্কের কার্যক্রমে সহায়ক।
৮. মিনারেল সমৃদ্ধ: এই শাক পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিংক, ফসফরাস, রিবোফ্লেভিন এবং কপার সমৃদ্ধ, যা শরীরের সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এছাড়া, সরিষা শাকের মধ্যে থাকা এই সকল উপাদান শরীরের সার্বিক সুস্থতা ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কার্যকর। শীতে এই শাক নিয়মিত খেলে, আপনি আরও সুস্থ এবং শক্তিশালী অনুভব করবেন।
